Bật mí cách làm rượu cần dân tộc đúng chuẩn

Cách làm rượu cần dân tộc có một quy trình riêng. Nếu người nấu chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện đúng các bước sẽ cho ra một loại rượu thơm ngon và vô cùng đặc sắc mà không phải ai cũng nấu được. Rượu cần mỗi dân tộc anh em trên lãnh thổ Việt Nam đều có nét đặc trưng riêng. 

Cách nấu rượu cần dân tộc Tây Nguyên

Rượu cần tây Nguyên

Rượu cần Tây Nguyên là một đặc sản của người dân tộc Ê Đê và vùng đất Tây Nguyên nói chung. Để nấu được loại rượu này, người nấu cần chuẩn bị:

  • Men rượu: Men rượu được làm từ lá rừng và các loại thuốc bắc, các loại củ rừng, riềng…
  • Cái rượu chính ngũ cốc quen thuộc, đó là gạo, sắn, hạt bo bo, hạt cào.

Ngoài ra, họ còn phải chuẩn bị một chiếc chum để đựng rượu và những chiếc ống hút gọi là cần tre.

Sau khi chuẩn bị hết nguyên liệu và dụng cụ, người nấu tiến hành quá trình nấu rượu cần qua các bước như sau:

  • Nấu gạo chín thành cơm sau đó để ráo nước.
  • Mang cơm đi ủ với men rượu.
  • Bỏ vào chum ủ cho đến khi 20 ngày.

Rượu cần uống có vị thơm, nhạt, khi uống bỏ vào chum to và dùng ống để hút.

Cách nấu rượu cần Hòa Bình

Rượu cần Hòa Bình

Hiện nay, cách làm rượu cần dân tộc còn có một loại rượu nữa là rượu cần Hòa Bình. Đây là rượu do người Mường phát hiện ra.

Cách nấu loại rượu này như sau:

Nguyên liệu:

  • Men
  • Gạo nếp
  • Trấu

Dụng cụ chuẩn bị:

  • Chum đựng rượu
  • Ống hút

Cách nấu:

  • Gạo vo sạch rồi ngâm cho thật mềm, sau đó mang nấu chín thành cơm cùng với vỏ trấu đã rửa sạch.
  • Xới cơm ra nia cho khô rồi sau đó trộn men vào cho thấm đều.
  • Mang hỗn hợp trên đi ủ đến khi lên men.
  • Sau khi tất cả đã lên men thì cho vào vò để ủ đến khi rượu có mùi thơm. Thời gian ủ tùy theo thời tiết, có khi từ 20 ngày đến 1 tháng.

Rượu cần Hòa Bình cũng uống trong chum vại và dùng ống để hút.

Cách làm rượu cần dân tộc của người Tây Nguyên và người Mường vô cùng độc đáo, công phu và đặc sắc phải không nào. Hai loại rượu trên hiện nay được bán khá phổ biến, nó là một loại thức uống thơm ngon và bổ dưỡng cho sức khỏe. Hai loại rượu này góp phần vào danh sách các loại thức uống làm rạng danh ẩm thực Việt Nam.