Bật mí cách ủ rượu nho tạo thành rượu vang nho hảo hạng

Rượu nho không chỉ là thức uống giải khát hiệu quả mà rất có ích cho sức khỏe bởi những công dụng thần kỳ như: hỗ trợ tim mạch, giúp tiêu hóa tốt, làm đẹp da, giảm cân,…Vì thế mà trong hầu hết các tủ bếp của mỗi gia đình đều có ít nhất một chai rượu nho. Vậy cách ủ rượu nho như thế nào? Hãy cùng Maythucphamvietnam.com tìm hiểu trong nội dung dưới đây nhé.

Hướng dẫn cách ủ rượu nho đơn giản với 2 cách

cách ủ rượu nho

Để ủ rượu vang nho, chúng ta có 2 cách: kích men và tự lên men. Hai cách này đều rất đơn giản, bất kỳ ai cũng có thể tự tay làm được chỉ cần nắm rõ quy trình như sau:

Cách 1: Ủ rượu nho kích men (có đường)

Nguyên liệu:

  • Nho 4kg. Nên chọn nho Việt Nam vì loại nho này có độ chua ngọt vừa phải, không ngọt đậm như các loại nho khác nên khi lên men sẽ có vị rất ngon.
  • Đường cát trắng 1-2kg
  • Bình thủy tinh ngâm rượu

Quy trình ủ rượu nho:

  • Nho rửa sạch hết bụi bẩn dưới vòi nước, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 20 phút rồi vớt ra, tráng lại với nước sạch và vớt ra để ráo.
  • Nhặt loại bỏ cuống nho rồi đem tất cả số nho vào máy ép hoa quả để ép lấy nước cốt. Với 4kg nho sẽ thu được 1.5 đến 2 lít nước cốt
  • Đổ tất cả nước cốt nho vào bình ngâm, sau đó cho đường trắng vào, đậy nắp lọ, để ngâm tại nơi khô thoáng, tránh ánh nắng.

Sau 30 ngày ngâm là nước nho đã lên men thành rượu, lúc này đã có thể mang ra thưởng thức rồi. Rượu nho ngâm càng lâu thì sẽ càng ngon hơn.

Cách 2: Cách ủ rượu nho tư lên men (không đường)

cách ủ rượu nho

Nguyên liệu:

  • Nho: 4kg, vẫn là nho tươi của Việt Nam
  • Rượu trắng loại ngon: 1.5 lít
  • Bình thủy tinh ngâm rượu. Chọn loại bình có dung tích gấp 1.5 lần lượng rượu nho thu được.

Quy trình ủ rượu nho

  • Sơ chế nho giống như cách 1
  • Vặt hết nho, để ra một thau sạch sau đó dùng tay bóp dập hết nho (lưu ý đeo gang tay khi bóp để đảm bảo an toàn vệ sinh).
  • Cho hết nho đã bóp vào bình ngâm rượu, sau đó tráng thau bằng 1 thìa rượu rồi đổ vào bình cùng với phần rượu đã chuẩn bị.
  • Đậy nắp lại, để bình vào nơi khô ráo, sạch sẽ, tránh ánh nắng mặt trời.

Sau khi nho đã lên men hoàn toàn, tiến hành lọc bỏ bã nho bằng vải lọc hoặc giá lọc rồi đổ rượu nho nguyên chất vào bình hoặc chai rượu khác, để ngâm tiếp.

Rượu nho này lên men tự nhiên từ rượu nên có vị cay cay nồng nồng của rượu khá đặc biệt. Rượu ủ càng lâu uống sẽ càng ngon hơn.

Với 2 cách ủ rượu nho trên đây, hy vọng bạn sẽ bổ sung vào sổ tay của mình để có thể tự tay làm ra những mẻ rượu nho thơm ngon, bổ dưỡng phục vụ cho cả gia đình nhé!