Bỏ túi ngay cách làm rượu nếp thơm ngon

Bật mí cách làm rượu nếp ngon hiện nay không phải ai cũng biết. Chỉ với một số bước đơn giản, quý khách đã có thể sở hữu một bình rượu ngon trong nhà không chỉ giải khát, giải sầu mà còn hữu ích trong việc chăm sóc sức khỏe.

Cách làm rượu nếp ngon từ 2 loại rượu quen thuộc

Hiện nay, rượu nếp ngon có khá nhiều loại. Nhưng có 2 loại được khá nhiều người yêu thích đó là: rượu nếp đục và rượu nếp cái hoa vàng.

Cách làm rượu nếp ngon với nếp đục

Ngâm rượu nếp đục

( Ngâm rượu nếp đục )

Rượu nếp đục là loại rượu được nấu từ nếp đục với men rượu rồi ủ thành rượu. Để làm được loại rượu nếp đục, người nấu phải trải qua các bước như sau:

  • Bước 1: Bạn mang nếp đi ngâm cho nếp nở ra rồi nấu thành xôi không quá nhão.
  • Bước 2: Mang xôi rải đều ra mâm cho ráo nước rồi giã nhỏ men rượu trộn chung cho đều.
  • Bước 3: Mang hỗn hợp trên bỏ vào chum và tiến hành ủ trong 3-5 ngày cho đến khi lên men.
  • Bước 4: Để có rượu nếp ngon để uống thì người nấu nên đổ thêm vài lít rượu vào chum và tiến hành ủ thêm đến 60 ngày thì mang ra sử dụng.

Cách làm rượu nếp ngon với nếp cái hoa vàng

Rượu nếp cái hoa vàng

Một trong những cách làm rượu nếp ngon không thể bỏ qua cách nấu rượu nếp cái hoa vàng. Đây là loại rượu được nấu từ men với nếp cái hoa vàng rồi pha thêm với rượu trắng. Các bước nấu như sau:

  • Bước 1: Mang nếp cái hoa vàng đi ngâm rồi sau đó nấu thành cơm.
  • Bước 2: Trải cơm đều ra nia rồi sau đó giã nhỏ men rượu và trộn đều với nhau.
  • Bước 3: Bỏ vào chum rồi mang đi ủ ở những nơi thoáng mát cho đến khi lên men. Thời gian ủ khoảng 4-5 ngày.
  • Bước 4: Sau khi rượu lên men thì đổ thêm rượu trắng vào ngâm khoảng 50 ngày cho đến khi nước rượu ngả màu hơi vàng đẹp mắt và có mùi thơm thì có thể dùng được.

Một số lưu ý khi tự làm rượu nếp tại nhà

Cách làm rượu nếp hiện nay có hai phương pháp đó là: truyền thống và công nghiệp. Tuy nhiên, tại các hộ gia đình, họ thường làm rượu theo cách truyền thống. Một số lưu ý khi tự làm rượu nếp đó là:

  • Chọn nếp trắng, chắc hạt.
  • Men rượu phải trắng và thơm.
  • Khi nấu nếp cần chú ý nhiệt độ của lửa để tránh làm cháy hoặc khê nếp.
  • Khi ủ nếp cần bỏ vào chum, đậy kín nắp và để nơi khô thoáng.

Như vậy, để có cách làm rượu nếp ngon người nấu phải am hiểu về loại rượu mà mình nấu cũng như quy trình của nó. Với việc áp dụng đúng trình tự quy trình nấu rượu thì chắc chắn rằng họ sẽ nhanh chóng thành công trong việc tạo ra những chai rượu thơm ngon.