Bạn đã biết cách làm nếp cẩm ngâm rượu hay chưa?

Cách làm nếp cẩm ngâm rượu đúng quy chuẩn sẽ có ra những lít rượu thơm ngon, hảo hạng mà chắc chắn rằng nó sẽ chinh phục được tất cả những vị khách hàng có niềm đam mê về rượu. Vậy bạn đã biết làm chưa? Hãy cùng tìm hiểu nhé.

Cách làm nếp cẩm ngâm rượu

Để có được những chai rượu nếp cẩm hảo hạng, người nấu cần phải biết cách làm nếp cẩm ngâm rượu sao cho đúng cách và theo từng bước chính xác.

Cách làm nếp cẩm ngâm rượu đúng cách

(Cách làm nếp cẩm ngâm rượu đúng cách)

Đầu tiên là ngâm nếp cẩm trong nước khoảng 10 tiếng để hạt nếp được rời ra và không bị đóng cục trong khi nấu sau này.

Bước 2: Vo nếp cẩm cho thật sạch và để ráo nước

Bước 3: Người nấu tiến hành nấu nếp cẩm thành cơm. Không được nấu quá chín hoặc quá nhão.

Bước 4: Sau khi nấu thành cơm thì người nấu xới cơm ra nia và để khô.

Bước 5: Đập nhỏ men và tiến hành trộn men rượu vào chung với cơm nếp cẩm.

Bước 6: Mang hỗn hợp trên đi ủ thành men rượu. Thời gian ủ từ 3-5 ngày mà khi nào nếp bốc lên mùi men thơm là đã thành công.

Cách làm nếp cẩm ngâm rượu đã hoàn thành thì người nấu tiến hành chưng cất rượu và lọc rượu thì sẽ thành công.

Nên chọn nếp cẩm và nấu như thế nào để ngâm được rượu hảo hạng

Để có được những lít rượu nếp cẩm vừa lòng khách hàng, cách làm rượu cái nếp cẩm phải được tuân thủ đúng 6 bước nói trên. Nhưng trước khi tiến hành, người nấu nên chuẩn bị được loại nếp cẩm đảm bảo các tiêu chí sau đây

Chọn nguyên liệu nếp cẩm

(Chọn nguyên liệu nếp cẩm)

  • Lựa và mua nếp cẩm hàng thật được bán ở những cửa hàng gạo nổi tiếng, chắc hạt, sạch sẽ, hạt phải đều nhau, không được mốc.
  • Nếp cẩm phải có màu sắc sáng để khi nấu thành rượu có màu sắc đẹp mắt.
  • Sau khi chọn được nếp cẩm thì người nấu phải lựa lại nếp và bỏ đi những bụi bẩn, hạt lếp.
  • Khi nấu nếp cẩm cần chú ý đến chế độ lửa. Theo đó, lửa không được bật quá to để tránh trường hợp làm cơm rượu nếp bị khê, khét, từ đó ảnh hưởng đến chất lượng rượu nếp cẩm về sau.
  • Quá trình ủ rượu nếp cẩm phải để nơi khô thoáng, sạch sẽ để đảm bảo vệ sinh.

Cách làm nếp cẩm ngâm rượu không hề đơn giản như chúng ta nghĩ. Nó phải trải qua 6 công đoạn gắn bó chặt chẽ với nhau. Để đảm bảo quy trình nấu rượu diễn ra nhanh chóng, người nấu cần trang bị cho mình những kiến thức lẫn kỹ năng, kinh nghiệm nhất định.