Cách ủ rượu chuối cho ra rượu vang chuối thơm ngon nhất

Chuối là loại trái cây rất phổ biến tại Việt Nam và trong chuối chứa rất nhiều dinh dưỡng tốt cho cơ thể con người. Đặc biệt khi ủ chuối với rượu sẽ cho ra một thức uống vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng. Vậy hãy học ngay cách ủ rượu chuối dưới đây để có thể tự tay làm ra những mẻ rượu chuối phục vụ sức khỏe cho cả gia đình nhé.

Hướng dẫn cách ủ rượu chuối cho ra rượu vang chuối thơm ngon

cách ủ rượu chuối

Cách ủ rượu chuối cũng tương tự như cách ủ rượu gạo và rượu nho. Theo đó cần phải trải qua các quy trình sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Chuối chín với số lượng tùy theo nhu cầu
  • Bánh men rượu hoặc gói men champane
  • Đường phèn hoặc đường cát trắng
  • Nước lọc sạch
  • Bình ủ rượu bằng thủy tinh hoặc chum sành

Sơ chế nguyên liệu

Cách ủ rượu chuối có thành công hay không cần có sự góp phần không nhỏ của khâu sơ chế này. Theo đó:

  • Chuối chín bóc hết vỏ, rửa qua bằng nước sạch sau đó cắt thành lát mỏng hoặc xay nghiền ra tùy thích.
  • Bánh men giã thành bột mịn, sàng lọc cặn bã không cần thiết

Quy trình ủ rượu chuối

cách ủ rượu chuối

  • Cho chuối cắt lát hoặc đã xay nát vào bình ngâm rượu lần lượt cứ 1 lớp chuối là 1 lớp đường theo tỉ lệ 3kg chuối -0.9kg đường – 2 lít nước.
  • Cho vào bình chuối 1 ít men truyền thống. Vì trong chuối chứa 1 lượng tinh bột lớn nên để chuyển hóa thành rượu thì cần có một chất men mạnh.
  • Đậy nắp bình lại, để ủ tại nơi thoáng mát, sạch sẽ, không cho ánh nắng chiếu rọi vào.

Bình rượu chuối sẽ ủ trong khoảng thời gian từ 5-30 ngày tùy theo bí quyết và tỉ lệ gia men của mỗi người.

Sau thời gian này, quá trình ủ rượu chuối đã kết thúc. Tiếp theo là công đoạn lọc, tách bã để thu về những chai rượu vang chuối thơm ngon.

Những điều cần lưu ý để cách ủ rượu chuối đạt hiệu quả

  • Tất cả những dụng cụ sử dụng để làm rượu chuối cần được khử trùng bằng nước sôi để tránh làm hỏng rượu.
  • Độ PH tốt nhất để ủ thành rượu vang chuối là từ 3.2 đến 3.5 nên nếu PH quá cao >3.5 thì cần bỏ thêm chanh hoặc cam để làm giảm PH xuống. Còn nếu PH < 3.2 thì nên bỏ thêm một ít vôi ăn trầu vào để kéo PH lên.
  • Nếu rượu bị đục thì nấu A dao (gelatin) đổ vào, khuấy đều cho A dao dính tất cả các cặn bã, bụi bặm để lắng xuống đáy bình, sau đó tiến hành lọc rượu ra và bỏ cặn đi.

Trên đây là cách ủ rượu chuối chi tiết đúng chuẩn nhất. Hãy áp dụng ngay để cho ra những mẻ rượu vang chuối thơm ngon hấp dẫn nhé. Chúc bạn làm rượu vang chuối thành công!