Làm cơm rượu miền bắc thế nào để ngon đúng chuẩn?

Làm cơm rượu miền bắc là nét văn hóa đặc trưng được ông bà thời xa xưa truyền lại. Ngày nay, đây được xem là đặc sản không thể thiếu mỗi dịp tết Đoan Ngọ về!  

làm cơm rượu miền bắc

Trong ngày tết Đoan Ngọ, việc ăn một chén cơm rượu vào mỗi buổi sáng thức dậy sẽ giúp diệt sâu bọ cũng như các mầm mống gây bệnh trong người để mang đến một cơ thể khỏe mạnh. Hãy cùng tham khảo cách làm cơm rượu miền bắc thế nào để ngon đúng chuẩn, hợp khẩu vị người dân thủ đô nhé!

Làm cơm rượu miền bắc thế nào để ngon đúng chuẩn

Cơm rượu có hai hương vị đặc trưng dành cho người miền Bắc và miền Nam, để thực hiện món cơm rượu chuẩn khẩu vị miền Bắc, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện các bước như sau:

– Chuẩn bị nguyên liệu:

+ 1kg gạo nếp cẩm

+ 2 viên men ngọt

+ 3-4 lá sen

+ 200 gr đường

– Công đoạn sơ chế:

+ Ngâm nếp cẩm qua đêm trong nước sạch cho nở, sau đó rửa sạch và để ráo.

+ Lá sen đem rửa sạch, lau khô và để vào khay sạch.

+ Men tán mịn

– Các bước thực hiện:

+ Bước 1: Nấu chín nếp cẩm sau đó để nguội

+ Bước 2: Sau khi nếp cẩm nguội, bạn xới cho tơi rồi rắc men lên trộn đều.

+ Bước 3: Cho hỗn hợp nếp cẩm vào lá sen rồi ủ trong một chiếc nồi kín từ 2-3 ngày.

+ Bước 4:  Khi thấy có mùi thơm,  nước sền sệt và hạt cơm dẻo mềm là bạn đã có thể lấy ra dùng. Bạn có thể bảo quản tại ngăn mát tủ lạnh để ăn dần nhé.

Một vài lời khuyên nhỏ trong việc làm cơm rượu miền bắc

làm cơm rượu miền bắc

– Thời gian ủ cơm theo nguyên tắc là 2-3 ngày, nếu bạn để lâu hơn sẽ có vị cay nồng đặc trưng của rượu nên có thể khó ăn. Chính vì vậy, sau khi kiểm tra độ lên men “chuẩn”, bạn hãy bảo quản trong tủ lạnh để đảm bảo được vị ngon.

– Chọn những hạt gạo lức căng tròn và mới để đảm bảo chất lượng món ăn cũng như thành phần dinh dưỡng.

– Men rượu phải sạch và không lẫn tạp chất, bạn có thể lựa chọn những nơi uy tín để mua.

Và điều cuối cùng, bạn cần chuẩn bị một chiếc nồi cơm điện chất lượng cao, cho hiệu quả nấu chín đều giúp hạt nếp luôn thơm ngon và bảo toàn dinh dưỡng. Cơm chuẩn giúp các bước làm cơm rượu miền bắc hoàn hảo cho ra sản phẩm tốt nhất.