Rượu phú lễ – đặc sản của tỉnh Bến Tre khiến du khách mê đắm

Rượu Phú Lễ là loại rượu đặc sản của tỉnh Bến Tre, nằm trong danh sách danh tửu của Nam Bộ cùng với rượu Xuân Thạnh, rượu Gò Đen. Rượu không chỉ có tác dụng giải khát mà còn giúp con người chữa được một số căn bệnh về tiêu hóa, nhức xương khớp.

Rượu phú lễ là gì?

Rượu Phú Lễ là một loại rượu do người dân xã Phú Lễ của tỉnh Bến Tre nấu ra. Tên rượu chính là tên của xã này.\

Rượu được nấu từ nếp trồng tại vùng đất này cùng với men và nước giếng làng. Rượu có nét đặc biệt là được ủ trong những cái tỉn có từ vài trăm năm trước.

Tại Bến Tre, rượu phú lễ rất nổi tiếng cùng với rượu dừa, rượu nước dừa.

Cách nấu rượu Phú Lễ truyền thống

Cũng như các loại rượu khác, rượu phú lễ Bến Tre cũng có quy trình nấu cụ thể và rõ ràng.

Nguyên liệu:

• Nếp
• Men
• Nước giếng Phú Lễ

Cách nấu như sau:

• Nếp đem ngâm rồi sau đó vớt ra để ráo nước. Còn men rượu thì tán nhỏ cho thật mịn.
• Vo nếp thật sạch rồi sau đó nấu thành xôi với nước giếng sạch Phú Lễ. Khi nấu cần chú ý đến nhiệt độ sao cho đừng cháy khét.
• Đổ xôi ra nia và làm rơi xôi rồi sau đó rắc bột men rượu lên cho thật đều.
• Mang hỗn hợp trên đi ủ trong những chiếc tỉn cho đến khi lên men.
• Người nấu phải tiến hành quá trình chưng cất rượu dưới nhiệt độ của lửa cho đến khi rượu chảy hết thì hoàn thành.
• Lọc rượu bằng các dụng cụ lọc để loại bỏ những cặn bã.

Cách ngâm rượu chuối hột phú lễ

Ở Bến Tre, rượu chuối hột phú lễ rất nổi tiếng. Đây là loại rượu được ngâm từ chuối hột khô và rượu phú lễ. Rượu có tác dụng trong việc chữa bệnh về xương khớp của người già.

(Rượu chuối hột Phú Lễ)

Cách ngâm rượu chuối hột phú lễ như sau:

• Chuối chát sau khi chín thì cắt thành những lát nhỏ rồi sau đó mang đi phơi khô.
• Sau khi chuối chát đã khô thì rửa sạch lại bằng nước sôi để loại bỏ bụi.
• Cho hết chuối chát vào lọ rồi đổ rượu phú lễ lên trên cho ngập.
• Thời gian ngâm rượu càng lâu càng tốt, ít nhất phải 1 tháng thì rượu mới thơm ngon.

Rượu phú lễ có vị thơm nồng, ngọt thanh dễ uống, là một trong những loại rượu ngon nhất tại Việt Nam. Với quy trình nấu kỳ công qua từng công đoạn và cái tâm của người nấu đã tạo nên một danh tửu của vùng đất Nam Bộ. Có lẽ ai đã từng thưởng thức nó sẽ mãi không bao giờ quên.